leche frita

Leche frita

En este delicioso apartado, serán nuestros agricultores y socios los que nos deleitarán con riquísimas recetas. Hoy queda inaugurado con Carmen Tajuelo y su sabrosísima -damos fe- leche frita.

Para esta receta vais a necesitar muy poquitos ingredientes y es que “la leche frita es un plato muy tradicional y que se elabora con los productos esenciales que teníamos en casa, cuando no había qué echarse a la boca” nos cuenta Carmen. Un postre sencillo que gustará a toda la familia.

Ingredientes para 4 personas:

  • Leche – 500 ml.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Anís en grano – media cucharada
  • Harina – 70 gramos
  • Azúcar – 70 gramos (al gusto).
  • Huevo – 1 para rebozar
  • Canela – al gusto

Elaboración:

  1. Poner una sartén con un chorreón de Aceite de Oliva en el fuego y a una temperatura media.
  2. Añadir anís en grano y freírlo con cuidado de no quemarlo.
  3. Introducir enseguida la harina y sofreír mezclando bien con el anís.
  4. Poco a poco incluiremos la leche, dando vueltas de forma constante hasta que se eliminen por completo los grumitos y la leche espese.
  5. Podemos azucarar la masa al gusto.
  6. Cuando todo sea una pasta uniforme, procederemos a retirarla en recipientes amplios, para que la masa se extienda y obtenga el grosor deseado.
  7. Dejar enfriar. El resultado se asemejará a la masa de croquetas.
  8. Ahora sólo quedará dividir la masa en rectángulos y del tamaño que se prefiera para rebozarlos.
  9. Añadir abundante Aceite de Oliva en la sartén y dejar que coja bastante temperatura.
  10. Envolver en harina y huevo cada trozo y freír en la sartén.
  11. Finalmente, lo bañaremos en azúcar al gusto. Se puede incluir canela o cualquier otro ingrediente que se desee.

Y ahora llega el mejor momento… disfrutar de este rico postre.

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