En este delicioso apartado, serán nuestros agricultores y socios los que nos deleitarán con riquísimas recetas. Hoy queda inaugurado con Carmen Tajuelo y su sabrosísima -damos fe- leche frita.
Para esta receta vais a necesitar muy poquitos ingredientes y es que «la leche frita es un plato muy tradicional y que se elabora con los productos esenciales que teníamos en casa, cuando no había qué echarse a la boca» nos cuenta Carmen. Un postre sencillo que gustará a toda la familia.
Ingredientes para 4 personas:
- Leche – 500 ml.
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Anís en grano – media cucharada
- Harina – 70 gramos
- Azúcar – 70 gramos (al gusto).
- Huevo – 1 para rebozar
- Canela – al gusto
Elaboración:
- Poner una sartén con un chorreón de Aceite de Oliva en el fuego y a una temperatura media.
- Añadir anís en grano y freírlo con cuidado de no quemarlo.
- Introducir enseguida la harina y sofreír mezclando bien con el anís.
- Poco a poco incluiremos la leche, dando vueltas de forma constante hasta que se eliminen por completo los grumitos y la leche espese.
- Podemos azucarar la masa al gusto.
- Cuando todo sea una pasta uniforme, procederemos a retirarla en recipientes amplios, para que la masa se extienda y obtenga el grosor deseado.
- Dejar enfriar. El resultado se asemejará a la masa de croquetas.
- Ahora sólo quedará dividir la masa en rectángulos y del tamaño que se prefiera para rebozarlos.
- Añadir abundante Aceite de Oliva en la sartén y dejar que coja bastante temperatura.
- Envolver en harina y huevo cada trozo y freír en la sartén.
- Finalmente, lo bañaremos en azúcar al gusto. Se puede incluir canela o cualquier otro ingrediente que se desee.
Y ahora llega el mejor momento… disfrutar de este rico postre.